Indukčná varná doska
Indukčná varná doska funguje na princípe elektromagnetickej indukcie, čo znamená, že neohrieva priamo svoj povrch, ale dno samotného riadu. Pod sklokeramickým povrchom je umiestnená medená cievka, ktorá po zapnutí vytvára striedavé magnetické pole. Toto pole preniká dnom nádoby a v ňom vytvára takzvané vírivé prúdy. Tieto prúdy prekonávajú elektrický odpor materiálu a tým vzniká teplo, ktoré ohrieva pokrm. Vďaka tomu dochádza k minimálnym tepelným stratám a varenie je rýchle a energeticky úsporné. Samotná doska sa zahrieva len zvyškove od horúceho hrnca a po jeho odobratí rýchlo chladne, čo zvyšuje bezpečnosť. Pre tento typ varenia je nutné používať riad s feromagnetickým dnom, teda dnom vyrobeným z materiálu, na ktorom drží magnet. Riad zo skla, hliníka alebo medi na indukcii fungovať nebude.
